Утиная грудка с темноцветной поливкой из заморской вишни, называемой Гриоттином

Жареная и порезанная утиная грудка гарнируется фаршированной грушей (конфит из груши, апельсиновое варенье, желе из клюквы), вишневый ризотто, пельмени с фуа-гра в апельсиновой глазури, вишневый соус "Греоттин". Вес блюда: 100/195/45 г.